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La pâtisserie sur-mesure :
vegan, sans gluten, sans sucre ou sans lactose
Bienvenue dans l’univers de Lilou Pastry, où la pâtisserie alternative devient un vrai plaisir.
Chaque recette est vegan, sans gluten, sans lactose ou sans sucre raffiné, pensée pour s’adapter à vos besoins sans jamais sacrifier la gourmandise.
Ici, on sublime les saveurs avec des recettes saines, accessibles à tous, même en cas d'intolérances ou de choix alimentaires spécifiques.
Parce que manger autrement ne veut pas dire renoncer au goût.
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Les différentes farines
Pâtisserie sans gluten : guide complet pour des recettes moelleuses et gourmandes
Vous souhaitez pâtisser sans gluten sans sacrifier la texture ni le goût ? Trouver des recettes sans gluten qui ne soient ni sèches, ni friables, peut vite devenir un casse-tête.
Je vous livre ici tous mes conseils experts, mes farines sans gluten préférées, leurs spécificités, ainsi que des recettes simples et travaillées, 100 % gourmandes et adaptées à tous les régimes.
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Leur taux d'absorbtion
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Le Psyllium, ami ou ennemi ?
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Les recettes
Pâtisser vegan et sans lactose
Les oeufs
Quels sont leurs rôle dans la pâtisserie ? Est-il si simple de les enlever d'une recette ? Par quoi les remplacer ?
Le lait
Agent de texture, de goût et de coloration, le lait peut-il être remplacé par du végétal dans toutes les recettes ?
Les produits divers
Que ce soit le miel, ou les agents texturisants... on décortique tout ça ensemble
Pâtisserie sans sucre : comprendre et réussir ses recettes alternatives
Pâtisser sans sucre ne se résume pas à supprimer simplement le sucre d’une recette. C’est une erreur fréquente. Pour réussir des pâtisseries sans sucre tout en conservant texture, moelleux et goût, il faut maîtriser les rôles du sucre et ses alternatives naturelles. Je vous explique comment choisir les meilleurs substituts et adapter vos recettes pour un résultat gourmand et sain.
Régime anti-inflammatoire : aliments à éviter et recettes bien-être
Le régime anti-inflammatoire vise à réduire l’impact des aliments qui favorisent l’inflammation dans l’organisme. Pour cela, il est essentiel d’identifier les ingrédients à éviter, comme certains sucres raffinés, céréales inflammatoires ou produits ultra-transformés.
Je vous accompagne pour mieux comprendre ces aliments inflammatoires et vous propose des combinaisons d’ingrédients naturels, riches en antioxydants et bons pour la santé.
Grâce à ces associations, vous pouvez continuer à vous faire plaisir avec des recettes savoureuses, tout en prenant soin de votre corps et en limitant les inflammations chroniques.
Qui je suis ?
Pourquoi je fais tout ça ?
Répondre à un besoin
J'ai longtemps travaillé dans la restauration et j'ai rapidement compris que faire des gâteaux n'était pas suffisant si tout le monde ne pouvait pas les manger.
Changer les choses
J'en ai eu marre de cette majorité écrasante de professionnels qui ne se donnent même pas la peine de revoir leurs recettes pour qu'elles soient plus inclusives.
Découvrir et faire découvrir
Pâtisser autrement c'est aussi explorer de nouveaux horizons, c'est exaltant. C'est trouver des solutions, tester, rater, recommencer pour pouvoir aujourd'hui vous proposer un panel de recettes sur mesure.
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